【ウチの畑】冬じたく第3弾！小松菜！ダイコン！さあ収穫だ！😉

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お久しぶりです。晴れ晴れです。

今週は冬のような天気が続きましたが、今回はウチの畑の冬じたく第3弾！

9月の植えたこの小松菜とダイコン。

２ヶ月後、今朝の様子です。

こんなに大きくなりました。

【左：すっかり食べごろの小松菜　　右：6㎝ほどに太ったダイコン】

ところで、ダイコンの収穫のタイミングっていつなんですかね？

調べると、

　　①　外側の葉が横に開いて垂れ下がるようになる。

　　②　葉の中心部が開く。

　　③　葉の色が全体に薄くなり、外の葉が黄色くなる。

というのが、サインらしいです。

今日のウチのダイコンです。↓　どうですか？

条件①と③はクリアですね。

でも、ここで問題が一つ。

収穫してもいいけれど、こんなにたくさん１度に食べられないです。困りました。

ダイコンって、どうやって保存するの？

ということで、コレも調べてみました。

ダイコンの保存方法です。いろいろありますね。

　　①　収穫しないで、葉っぱだけ切っておく。

　　②　収穫して、穴を掘り、葉の部分も含めて土の中に埋めておく。

でも、なぜ、そんなことをするんですかね？どんな効果があるのでしょう？

それは、「ス(鬆)」が入らないようにするため。

「ス」とは、大根の内部がスポンジのようにスカスカ、ぼかぼかになってしまう現象です。

「ス」は、成熟しすぎたことで根の栄養が葉にいってしまった結果、できてしまうようです。

なので、葉を切ってしまうか、光合成しないように埋めて葉の成長を止めてしまえば良いということなんですね。なるほど！

でも、コレって、抜かないと(収穫しないと)わからないんじゃ…？

イヤイヤ、裏技があるらしいです。

「ス」を見分ける方法って？

調べました。

「ス」って、根だけじゃなくて、葉の根本付近の茎のような部分にも入るんだそうです。

なので、葉の根本付近を切ってみて、空洞があれば「ス」が入っている可能性が高いです。

試しに収穫してみました。初収穫です！

ウチのダイコンは「ス」入ってませんね。大丈夫。

きれいに洗って、よく見ると。

なかなか良いのでは…。じゅうぶん、おいしそうです！どうやって食べようかなぁ…。

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というわけで、今日はここまで。

最後まで、読んでいただき、ありがとうございました😄次回もお楽しみに。

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